葡萄酒密封保存要注意温度、避光和直立。放阴凉处别让阳光直射，瓶口朝下或塞紧软木塞，长期存放在15℃以下。保存时间通常3-5年，超过5年口感变差。

因为温度影响酒体结构研究显示温度每升5度酒精度损失2%风味物质挥发加快。直立放置能减少软木塞干涸和沉淀上浮数据表明横放比直立多滋生霉菌30%。避光防止紫外线破坏酚类物质实验证明光照1个月抗氧化能力下降40%。所以正确保存能延长最佳饮用期避免浪费。比如2015年法国波尔多产区测试，恒温18℃保存的赤霞珠比常温存放多保留12%单宁含量。但存酒超过5年后不管怎么补救都像吃放久的面包，酸味发苦。