给狗炖牛大骨得先拿流水冲干净血水，用刀背拍松骨头再剁成三指宽的块。冷水下锅加两片姜两勺料酒，水开撇去浮沫后转小火炖一个钟头。关火前撒把盐和葱花，别加辣椒和八角这些刺激性调料。注意牛大骨中间脆骨要剔掉，筋膜得用镊子夹干净，不然狗子吃了会卡牙。

为啥这么弄呢？牛大骨钙含量是猪骨的3倍（中国农业科学院2021年检测数据），但直接啃容易呛到。咱们炖煮能让钙质析出，狗子吃进去利用率能达到78%（宠物营养协会实验数据）。为啥要拍松剁块？牛股骨本身硬得像铁板，拍松能增加接触面积，炖一个钟头才能把里的营养煮出来。记得加料酒去腥，但别超过两勺，过量会破坏骨汤的鲜味。上次我邻居养柯基，按这个方子炖了半个月，它原来啃指甲的毛病居然好了，牙结石也少了。