排骨剁块冷水下锅煮开撇浮沫，加姜片料酒炖两小时，关火前半小时放胡萝卜土豆。别省焯水这步，血沫去干净汤才清亮。排骨别煮太烂，狗牙咬得动就行。

为什么这么熬？焯水能去腥去杂质，实验数据显示焯水后汤中的大肠杆菌减少87%（中国农业科学院大前年）。长时间炖煮让钙质溶出，但超过三小时脂肪会氧化发苦，所以两小时最合适。加蔬菜能补充膳食纤维，胡萝卜里的β-胡萝卜素对狗眼睛好。关键别用高压锅，高温会破坏汤里的胶原蛋白，普通砂锅小火慢炖才对。