加糖量通常每升1到5克太少了突出酸涩太多变甜腻能平衡单宁和酸度还能提升果香尾韵就像给葡萄酒穿件糖衣裳让口感更圆润

因为国际标准不同法国AOC规定不超过4克每升意大利Barolo不超过3克过量会破坏层次感就像往咖啡里倒三勺糖前年法国南部调查显示加糖低于3克/升的葡萄酒在盲品中获好评率高出27%所以得看酒体基酒品质和年份气候这些因素就像炒菜放盐得看锅的大小油量似的得拿捏准了才能既不抢戏又提鲜