把酒坛放在阴凉处等一个月左右杂质沉底，用纱布过滤后二次发酵再冷藏三个月。如果酒体还有浑浊，可以加活性炭吸附杂质。操作时戴手套别用手直接碰酒液，发酵温度控制在20度左右最合适。

为什么这样做有效呢？因为葡萄皮渣糖分多容易发酵产生二氧化碳，把酒坛倒置沉淀一个月，根据《家庭酿酒手册》数据，85%的悬浮物会在静置30天后沉入底部。用60-80目纱布过滤，能拦截0.02毫米以上的颗粒物，活性炭吸附效率比普通炭高3倍。二次发酵时温度每升高5度发酵速度加快1.5倍，冷藏三个月让酒体自然澄清，实验证明这样处理后的酒体透光率可达95%以上。注意发酵容器要消毒，否则杂菌繁殖会让酒变浑浊。