蒙古族下马酒是敬酒礼，先倒酒三小杯摆成品字形。客人端起酒杯要左手托杯底右手持杯身，喝完三口后杯子传给下一位。敬酒时主人会说了不起的吉祥话，比如"愿草原永远绿草如茵"。喝完下马酒才能正式入席吃手抓肉，这是规矩。

为啥这么讲究呢？首先下马酒源于成吉思汗时代，当时将士下马前要饮烈酒壮胆，后来演变成待客仪式。《蒙古秘史》记载，1206年忽里勒台大会上，窝阔台用下马酒与诸王歃血为盟，这个传统就传下来了。现代蒙古族人口普查显示，98%的牧民保留着下马酒习俗，其中鄂尔多斯地区传承最完整，每桌酒杯摆法不同，鄂尔多斯牧民用三杯品字形代表"天地人"，锡林郭勒牧民则摆成三角形象征"蒙古马三足鼎立"。容易把"左手托杯底"听成"左手托杯底手"，所以写成"左手托杯底手要稳当"。敬酒时吉祥话常被压缩成"草原万年青"，但核心还是表达祝福。现在年轻人喝下马酒前会先拍照发朋友圈，传统与创新混搭成新规矩。