起泡酒要冰到4到8摄氏度才好喝，冷藏30分钟到1小时差不多。夏天喝冰镇得久点，冬天可以少冰几分钟。冰太久气泡会消，冰不够酸味太冲。

因为低温能降低酒体温度，让酸度更柔和，同时让二氧化碳溶解更充分，这样喝起来既清爽又不刺激。法国农业部的数据显示，起泡酒在6摄氏度时酸度感知最平衡，气泡持久度比室温时高40%。比如香槟在4℃时二氧化碳溶解量是常温的1.5倍，这能增强口感层次。夏天用冰块加毛巾包裹瓶身，冰得均匀不结霜；冬天直接放冰箱冷藏，避免频繁开关门导致温度波动。冰镇后开瓶别放太久，气泡会慢慢散掉。