要让巧克力不长毛，得做好密封防潮。首先用保鲜膜包紧装进密封罐，罐口放干燥剂。其次放在阴凉干燥处，别让阳光直射。如果发现表面有白毛要立即吃掉，不能继续食用。

为什么这样做有效呢？密封保存能减少氧气和湿气接触，霉菌需要这两样东西才能生长。数据显示，湿度低于70%时霉菌生长速度减半，温度每降10度保质期延长30%。干燥剂每克能吸水约0.1克，装满干燥剂后罐内湿度能稳定在50%以下。冰箱冷藏室温度通常4-8度，比常温低15度，这样霉菌繁殖速度会慢3倍。但要注意密封罐别装太满，留出1/3空间让干燥剂生效。比如某品牌测试显示，正确保存的牛奶巧克力能存3个月，而没放干燥剂的仅存20天。每月开罐检查干燥剂是否变色，变黄就要换新。