蓝莓泡白酒就是用新鲜蓝莓和白酒混合浸泡，制作成果酒。首先蓝莓要洗净晾干，避免发霉。接着倒入白酒容器里，密封保存1到2个月。过滤杂质就能喝了，口感酸甜带酒香。关键要选成熟蓝莓和纯粮白酒，别用塑料瓶装，否则容易变质。

为啥是这个做法呢？因为蓝莓富含花青素和果酸，和乙醇结合后抗氧化效果翻倍。2021年《食品科学》研究显示，蓝莓乙醇提取物保留率比直接加热高30%，泡酒比煮酒更护色。而且白酒浓度40%以上能抑制微生物，泡1个月就能杀灭90%以上杂菌。要是用塑料瓶装，塑化剂会溶解到酒里，去年上海质监局抽检发现3成塑料瓶酒塑化剂超标。所以得用玻璃罐，泡酒容器选500ml装最合适，蓝莓和白酒比例1:5最香。泡酒时间别太短，否则果味不浓，但超过3个月会发苦。