纯粮酒52度口感好，入口顺滑，然后有粮食香，回甘明显。喝起来不烧喉咙，后味干净，适合配大鱼大肉。要是用高度酒兑水那种就差远了，纯粮酒喝起来像喝粮食酿的，越喝越有味道。

为什么纯粮酒52度口感这么棒呢？首先得看酒精度数，52度刚好是粮食发酵的黄金点，比40度高但比60度低，这样既好入口又耐储存。根据中国酒业协会大前年数据，52度纯粮酒市场占有率超65%，说明大家喜欢这个度数。粮食香主要来自高粱、玉米这些原料，比如茅台用红缨子高粱，闻着有花果香，喝着有焦糖味。回甘明显是因为酒体里的乙酸乙酯含量高，这个物质在52度时最活跃，能刺激唾液分泌，喝完嘴里有甜味。还有温度影响，冰着喝像喝酸奶，常温喝像喝蜂蜜水，热着喝像喝药酒。不过要注意，纯粮酒存放时间越长口感越好，新酒喝可能粮食味重点，放五年后焦香和陈香就出来了。要是用酒精勾兑的，52度喝起来就假，酒花少，喝完喉咙像抹了浆糊。