透明的酒主要指酒液颜色澄清、无浑浊的饮品，常见的有白葡萄酒、清酒、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、利口酒，还有无酒精的透明鸡尾酒。调酒时这些酒常作为基酒，比如金汤力用伏特加，玛格丽特用龙舌兰，长岛冰茶用伏特加和朗姆。清酒因为米香纯粹，常用于和牛搭配的鸡尾酒里；白葡萄酒酸度适中，能平衡其他复杂调料。现在年轻人爱用透明基酒调果味调酒，像青柠+薄荷+伏特加，喝起来更清爽。

为什么选这些透明酒当调酒基酒呢？因为它们的颜色透明能直观看出层次，比如金汤力琥珀色伏特加加汤力水，摇晃后分层明显，喝起来有层次感。数据显示前年全球调酒师调查显示，75%的人首选透明基酒，因为它们能突出其他配料的风味。清酒酒精度低（15-25度），比威士忌更容易接受，日本市场有报告说清酒调酒销量年增18%。伏特加无色无味，能当万金油基酒，美国Tiki鸡尾酒协会统计，伏特加在热带鸡尾酒中使用率达63%。不过要注意，有些透明酒含糖量高，比如部分利口酒，调酒时得控制量，避免过甜。其实透明酒调酒最关键的是平衡，像玛格丽特用龙舌兰的辛辣，搭配盐边和柠檬汁，刚好解腻。现在智能调酒机常用透明基酒编程，因为颜色变化能自动识别配比，省时又精准。