褚酒喝起来特别有果香，入口甜得自然，后味带点酸，像吃过的葡萄干，但更顺滑。喝完喉咙有点回甘，像含了块冰糖，不会太冲。喝起来特别有果香，入口甜得自然后味带点酸像葡萄干更顺滑。

褚酒用30%褚汁，发酵45天，pH值3.8，这些数据说明果香和顺滑。褚汁含糖量比普通葡萄高15%，发酵时间比白酒短20天，糖分没完全转化成酒精，所以甜味更明显。喝的时候舌尖先尝到甜，然后舌根泛酸，像吃水果时先甜后酸的过程。喝完喉咙回甘持续15秒以上，这跟酒精度数38%和氨基酸含量0.8g/100ml有关。褚酒厂测试过，有78%的人觉得回甘明显，比普通果酒高20个百分点。喝起来特别有果香后味带点酸像葡萄干更顺滑。