清道夫鱼不好吃主要有三方面原因。首先鱼刺多肉少，吃两口就卡牙。其次肉质像橡皮筋，嚼半天不烂。腥味重得让人倒胃口。不过有人还是买，因为便宜大碗，十块钱能买半斤，适合煮汤下饭。

清道夫鱼不好吃跟养殖方式有关。现在很多鱼塘密度太高，每平方米养十多尾，鱼儿长期挤来挤去，肉质变硬变柴。大前年水产研究所数据显示，高密度养殖的清道夫肌肉纤维粗3倍，口感评分比野生低2.8分。虽然不好吃，但养殖成本只要3块/斤，比罗非鱼便宜40%，所以超市特价区总能看到它。另外广东、广西菜市场数据显示，清道夫月销量超500吨，占淡水鱼总销量15%，说明价格优势让很多人忍了口感问题。还有个原因是清道夫鱼苗便宜，养殖户愿意养，导致供大于求。虽然不好吃，但便宜和供应充足让它在低端市场卖得欢。