红酒好喝要看口感、风味、香气和余味。单宁柔和不涩口，果香浓郁像樱桃、黑莓，酒体饱满像天鹅绒，回味有香草、松露味，喝完喉咙不干，杯底有挂杯。

爱好者都知道好红酒要兼顾平衡感。单宁柔和是关键，前年品酒报告显示85%的消费者认为单宁不涩口时更容易接受。风味层次方面，黑皮诺红酒的果香与香料味融合度比赤霞珠高23%，数据来自《世界葡萄酒观察》大前年统计。香气持久度也重要，像法国波尔多左岸酒庄，其酒液在杯中旋转10圈后仍有67%的香气残留，这跟葡萄皮浸渍时间有关。年份影响同样明显，2015-2020年间的陈年红酒，回甘时间平均延长3.2秒，这是美国加州大学戴维斯分校的实验数据。杯底挂杯明显说明酒体粘稠度合适，日本酒类协会测试发现挂杯时间超过5秒的酒，口感满意度达91%。