干型酒就是糖分少的那种葡萄酒对吧？比如红葡萄酒里头如果标注着"DRY"，就是说这瓶酒里头的糖分被完全发酵掉了，喝起来不会像糖水那么甜，反而会感觉比较清爽。这种酒适合配肉菜或者重口味食物，喝起来不会抢了食物的风头。

为啥说dry代表干型呢？因为葡萄酒在酿造过程中，葡萄里的天然糖分会跟着果酒一起发酵。如果发酵完全，糖分就被分解得差不多了，这时候酒里剩下的糖分就很少，这就是干型。根据国际葡萄酒组织标准，干型酒含糖量必须低于4克/升。比如法国波尔多和意大利巴罗洛这些地方的干红葡萄酒，糖分基本都在2-3克/升之间。而像德国雷司令这种白葡萄酒，有时候会做半干处理，糖分会保留到4-12克/升。数据显示全球70%的葡萄酒都是干型，剩下的是半干、半甜和甜型。比如2019年全球葡萄酒产量中，干型占比68%，半干型占15%，甜型占12%，其他占5%。所以当看到DRY这个标识，可以确定这瓶酒是糖分最少的类型，喝起来更纯粹。不过要注意有些酒标会写"Brut"或者"Extra Brut"，虽然也是干型，但可能含糖量更低，比如起泡酒里的Brut干型糖分通常不超过12.5克/升。