imperial在酒圈里就是烈酒的意思，比如金酒和朗姆酒里常见这个词，通常指酒精度40度以上的高度酒。proof则是酒精浓度单位，用重量比例算的，比如40proof等于20%vol，相当于我们说的40度。

为啥这么解释呢？因为imperial这个词最早是英国皇室给烈酒的称号，他们觉得烈酒才配得上皇家用度，所以现在金酒和朗姆酒用这个词就是跟皇室攀亲缘。数据证明英国金酒标准度数在40度左右，换算成proof刚好80proof，而美国标准40proof对应20%vol，跟咱们的40度一个数。不过要注意不同国家proof换算不同，欧洲用vol度数，美国用proof单位，就像英国人喝啤酒用品脱，美国人用杯，都是地区特色。要提醒的是，有些老酒标会写 imperial proof，那是指烈酒同时标注了proof单位，比如朗姆酒80proof就是40度，跟普通金酒一个量级。