酒放久了颜色会变黄，具体时间看酒的类型和保存条件。白酒放三五年颜色变黄，红酒五到十年，黄酒可能更久。光线、温度、酒精度数都影响这个过程，比如放在窗边容易变黄，阴凉处能慢点。黄酒尤其容易氧化，放两三年可能就黄了。

酒变黄是因为酒里的成分氧化了。酒精度高的白酒氧化快，实验显示20℃存放五年，白酒颜色会变深。红酒里的单宁和花青素长期接触空气，五年后颜色加深明显，某研究说光照下加深速度翻倍。黄酒含糖多，微生物活动多，放半年糖分转化就变黄。温度每高五度，氧化速度加快两倍，比如常温放三四年，25℃可能只放两年就黄。但要是密封好、放阴凉处，十年都不容易黄。