酒让人醉，主要是因为里面的酒精进入身体后，会变成乙醛再伤肝。人喝多了，肝脏分解不过来，神经就受影响，头晕手抖、说话不清楚。就像喝啤酒容易醉，白酒醉得快，因为酒精浓度高，身体得拼命分解。

这是因为酒精进入胃里，一部分被胃液稀释，另一部分直接进入血液。肝脏每小时最多分解10-15毫升纯酒精，成年人一天最多分解100毫升。比如喝500毫升白酒（50度），实际摄入125毫升纯酒精，肝脏得工作12小时才能代谢完。而喝500毫升啤酒（5度），只有25毫升纯酒精，肝脏两小时就能处理。所以喝白酒容易醉，啤酒相对好受些。体重轻的人代谢慢，女性比男性更易醉，因为雌激素会延缓酒精分解。研究显示，空腹喝酒时，胃里没食物保护，酒精30分钟就能进入血液，比正常情况快一倍。这就是为什么劝酒时总说“吃菜再喝”，既要给胃垫缓冲，也要给肝脏争取分解时间。