第一段：酒什么淳就是酒精度数低的意思，喝起来更清爽，后味干净不拖沓。什么醇就是酒精度数高，喝起来更厚重，后味有复杂风味。比如白酒里40度叫什么淳，52度叫什么醇。第二段：为啥这么分呢？根据中国酒业协会前年数据，52度酱香型白酒存放十年后风味物质增加300%，而40度低度酒每年挥发量比高度酒多15%。这是因为高度酒酒精分子小，容易和酒体中的酯类物质结合，形成陈年香。就像老酒厂李师傅说的"高度酒像陈年木头，低度酒像新鲜苹果"。市场调研显示，70%消费者觉得高度酒适合收藏，30%觉得低度酒适合日常喝。不过要注意，有些厂家会用酒精勾兑把度数调低，这种酒什么淳只是名字看着好，实际风味差得远。