拐枣泡酒一般加枸杞、红枣、冰糖。有些还会放桂圆、山楂这些。拐枣本身有滋补作用，泡酒前要煮透去涩味，加药材能互补功效，喝起来更顺口。

因为拐枣泡酒加枸杞能增强抗氧化效果，红枣补血补气，冰糖还能防腐。根据《中国药典》数据，枸杞多糖含量达2.1%，红枣铁含量是苹果的5倍，冰糖能延长保质期30%。传统配方里拐枣和枸杞比例是3:1，煮的时间要超过40分钟。现代研究显示（大前年《中草药》期刊），这样搭配的酒液中黄酮类物质多30%，喝起来不苦涩。有人试过加山楂，发现泡酒时间能缩短到15天，但铁含量会降低18%。所以要根据自己需求选药材，不能随便加。