Talisker30年威士忌用的桶是雪莉桶和波本桶来回换着喝，雪莉桶给果香焦糖味，波本桶给烟熏甜香。30年陈酿让味道更醇厚，像喝过时间的蜜糖。

雪莉桶和波本桶来回换着喝是因为酒厂想混合两种风味。雪莉桶是西班牙橡木做的，带果干焦糖味，波本桶是美国橡木，有烟熏甜香。数据说雪莉桶用了70%，波本桶30%，这样果香不冲烟熏不淡。时间越长桶壁木屑溶进酒里越多，30年陈酿相当于每天喝掉两滴水，味道越来越圆滑。像给威士忌喂了十年不同口味的糖，变成琥珀色的绸缎。