日本养鸡特别讲究科学管理，鸡舍设计合理温度湿度自动调节，饲料配方很讲究营养均衡，定期消毒防疫。养鸡场像工厂一样分工明确，喂食、清洁、产蛋各环节都有专人负责，这样鸡能少生病多下蛋。养鸡场还会用红外线测温仪监测鸡群健康，发现异常马上处理。

为什么日本养鸡技术这么好？首先鸡舍设计科学，比如关西地区养肉鸡都用双层笼子，上层鸡活动量大，下层鸡安静休息，这样饲料消耗少。日本农林水产省大前年数据显示，科学分层的鸡舍比普通鸡舍饲料转化率提高20%，肉鸡30天就能长到3公斤。另外消毒很严格，养鸡场每天用次氯酸喷雾消毒，每立方米空气喷3毫升，比普通紫外线灯消毒效果强5倍。关东地区养鸡场成活率高达95%，比中国平均水平高15个百分点。养鸡场还会定期轮换场地，比如静冈县某养鸡场5年轮换3次，这样土壤里寄生虫减少70%。这些方法加起来，日本肉鸡产量比20年前增加30%，每只鸡成本下降12%。不过要注意的是，日本养鸡场都是小而精，全国养鸡场有4.2万家，平均每家养鸡量只有5000只，这样管理更精细。