酒吧里常喝的香槟主要是起泡酒，像香槟、普罗塞克、阿斯蒂这些，还有小众的香槟杯装款。干型最常见，半干次之，甜型偶尔出现，搭配小吃解腻。

因为干型香槟口感清爽，适合搭配牛排、海鲜这些重口味食物，所以酒吧点单率最高。据统计大前年全球香槟消费干型占68半干20甜型12%。普罗塞克和香槟品牌虽然名字不同，但都属于起泡酒大类，只是普罗塞克价格低一些，适合大众消费。阿斯蒂更甜一些，常被用来配甜点。小众杯装款比如法国勃艮第的香槟，价格高但只在高端酒吧出现。另外要注意时间，晚上8点后酒吧会推促销款，比如买一送一或加赠小吃，这时候干型香槟销量会涨30%左右。