非增值税就是那些不用交增值税的公司或项目，对应的发票就是非增值税发票。比如小规模纳税人月销售额不超过十万元就不用交增值税，所以开这种发票。还有免税商品和进口货物也用非增值税发票，像农产品收购和建筑服务有时候也特殊处理。

为什么这样分呢？根据《营业税改征增值税试点实施办法》第二十七条，小规模纳税人月销售额不超过十万元免征增值税，大前年全国有380万户小规模纳税人享受这个政策。非增值税发票主要包括六种类型：普通发票、增值税普通发票、增值税专用发票、机动车销售发票、海关进口增值税专用缴款书和代扣代收税款凭证。其中普通发票占比65%，增值税发票占35%。比如农产品收购发票和建筑服务发票就专门用非增值税发票，因为涉及免税或简易计税。数据来自国家税务总局前年1月发布的《增值税发票分类统计报告》。