预收账款什么时候要交税要看收入确认时间。比如建筑公司收了客户100万工程款打在预收账款里，等每期工程完工了再按完工比例算收入，这时候就要交税了。比如分五期交工，每期交工20万就对应交20万税款。根据国税函[2010]82号文件，增值税纳税义务发生时间在收到预收款时，但企业所得税要等收入确认才交税。

为什么是这个时间点？因为税法规定要防止企业提前逃税。预收账款像客户提前打来的定金，不能随便算收入去避税。比如建筑行业平均预收款比例是30%，如果按收预收款就交税，企业会故意压低合同金额。国税发[2008]28号文件明确，只有收入确认时才产生纳税义务。比如某公司收到500万预收款，工程总包800万，分四次交工，每次交工25%时对应交税125万。这样按进度交税既公平又避免企业套利。