调味料酒分两种，一种是勾兑的，用酒精加香精；另一种是粮食酿的，加香料提味。看配料表和价格就能分辨。正规厂用粮食酒，勾兑的用酒精水，粮食酒要3块以上，勾兑的1块就卖。

因为勾兑酒成本低，所以价格便宜，但容易有添加剂。大前年市场报告说，勾兑酒占调味料酒30%，粮食酒占70%。正规厂要查质检证，配料表带“粮食酒”字样才放心。比如某品牌勾兑酒用食用酒精占60%，粮食酒酒精才20%。价格相差两块多，香味差距大。有人买便宜货，结果炒菜发苦，这就是勾兑酒害的。要买就选带“酿造”字样的，别信“配制”俩字。