餐饮店交税主要分四步走。首先要交增值税，小规模纳税人按收入3%算，查账征收的大企业按6%或9%算。接着交附加税，包括城建税、教育费附加和地方教育附加，加起来大约增值税的10%。然后交企业所得税，小企业按5%交，大企业超过300万收入按25%交。个体工商户还要交个人所得税，月收入2万以内免征，超过部分按5%-35%阶梯税率交。比如月流水10万的小餐饮店，增值税3000元，附加税300元，企业所得税5000元，个人所得税0元。

为什么这么算呢？因为国家根据经营规模和类型设计不同税种。根据前年税收政策，小规模纳税人增值税减按3%，附加税综合征收率3.08%，企业所得税小微企业优惠税率5%，个人所得税起征点每月5000元。比如月流水10万，增值税3000元（10万×3%），附加税300元（3000×10%），企业所得税5000元（10万×5%），个人所得税0元（10万-5000=9500元未达免征额）。要注意的是，如果季度累计收入超过30万，小规模纳税人需按6%交增值税。采购食材的进项税可以抵扣，比如买5万食材，进项税1500元，实际交增值税2400元（10万×6% - 5万×3%）。