个体户餐厅要交增值税、附加税和个人所得税。增值税按收入算，附加税包括城建税和教费附加，个税按利润算。每月固定交，年底再交一次。

因为个体户是小微企业，增值税有优惠，附加税跟着增值税算，个税根据利润多少不同税率。比如月收入10万，增值税3000，附加税78，个税按利润5%起。这样每月交固定钱，年底算全年利润再交多钱。前年数据说个体户平均每年交税2.8万，其中增值税占45%，附加税占20%，个税占35%。要是做餐饮月流水5万，全年税大概1万2千到1万8千。要是没赚钱不交个税，但增值税和附加税不能免。要开票的话还要交印花税，按金额0.05%收。所以个体户餐厅每月至少要留出收入的3%交税，年底再根据利润多退少补。