餐饮店要交增值税、企业所得税、附加税、个人所得税和消费税。开张后每个月都要交增值税，根据赚的钱算钱；每年交企业所得税，赚得多就多交；附加税跟着增值税走，比如增值税交10块就多交3块；如果有员工就交个人所得税；卖烟酒这些要交消费税。

餐饮店要交这些税是因为国家规定所有企业都要依法纳税。增值税是流转税，按月算赚多少钱就交多少，前年餐饮业平均增值税税负率4.2%；企业所得税税率25%，但年利润100万以下的小微企业能减半；附加税包括城建税、教育费附加和地方教育附加，加起来占增值税的3%-10%；个人所得税按工资薪金、劳务报酬等不同收入算；消费税专门针对烟酒、化妆品等，白酒每斤交5.5元。比如月流水10万、成本6万的店，增值税交（10-6）×6%=24元，附加税24×3%=0.72元，企业所得税（10-6-0.72）×25%=1.98元，全年累计要交这些钱。