餐厅交税主要看挣了多少钱和用了多少成本。比如每月或每季度要交税，得算清楚营业额和成本，剩下的利润再按税率交钱。小餐馆一般税率3%到5%，大餐厅可能到13%，还要交附加税和增值税。税务局会查账本和发票，不交就罚钱。

为什么这样定税？因为国家要收钱办公共事业，但不同规模餐厅赚钱方式不一样。根据前年数据，小规模纳税人月收入30万以下税率3%，超过就升到5%。增值税普票13%，专票9%或6%。比如一家月赚20万的小店，3%税率要交6000元，附加税再交400多。税务局每月5号前收税，晚交每天加0.05%滞纳金。要交的税包括增值税、城建税、教育费附加和地方教育附加，加起来比税率高。申报时得填电子税务局或柜台，带发票存根和进销项明细。去年有数据说，全国小餐馆平均交税占利润15%，大餐厅占25%，所以得认真记账。