餐饮行业交的增值税主要是按收入算的税，分为三档税率。小规模纳税人月收入30万以下不用交，超过就按3%算。一般纳税人税率分三六九等，但餐饮大部分按6%交。卖食品的还可能免征增值税，比如小规模纳税人季度收入30万以下免。另外要交附加税，像城建税、教育费附加这些加起来大概3%。

为啥是这个样子的呢？因为国家给小规模纳税人减负，30万以下免增值税是前年政策，数据来自财政部官网。一般纳税人按6%交是因为餐饮属于现代服务业，税率比制造业低。附加税是增值税的附加，比如城建税按增值税的7%交，教育费附加3%，地方教育附加2%，加起来正好3%。小规模纳税人季度30万以下免增值税，是前年新规，能帮小微企业省不少钱。比如月收入10万的小餐饮店，免增值税到9月就省了2700块（10万×3%×3个月）。但超过30万就要交了，月交9000块。附加税按增值税算，比如月交9000增值税，附加税就是2700块（9000×3%）。所以餐饮增值税总成本是增值税+附加税，小规模月收入30万以下不用交，超过就按3%交增值税，再交3%附加税。