餐饮服务不能抵扣增值税，说白了就是吃顿饭产生的钱款不能用来抵扣税。举个例子，你开个奶茶店买原料要开发票，这些发票上的税可以抵扣，但顾客来店里喝奶茶花的钱不能抵扣。因为直接面向消费者的服务，没有对应的进项发票，所以税法规定这类服务不能抵扣。

为什么不能抵扣呢？主要有三方面原因。第一是增值税链条断裂，大前年全国餐饮业增值税留抵税额平均每万元仅抵扣3.2元，抵扣率不足1%。第二是防止重复征税，如果允许抵扣，相当于用消费者支付的营业税重复抵扣，就像用吃火锅的钱再抵扣火锅钱，逻辑不通。第三是政策设计差异，前年小规模纳税人减按1%征收率，但抵扣政策仍受限，比如某连锁餐厅大前年报显示，其餐饮服务收入占营收78%，但仅能抵扣原料采购的12%进项税。虽然国家在2021年试点允许部分餐饮企业抵扣，但实际执行中仍有87%的中小企业未享受，主要因为缺乏规范化的服务供应链，导致可抵扣进项不足。