饮食店要交增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、印花税、房产税、城镇土地使用税、消防和环保费用。增值税按营业额减成本算，小规模纳税人税率3%，一般纳税人6%-13%。附加税是增值税的10%，比如增值税交10万，附加税就交1万。企业所得税税率25%，但小微企业有优惠，年利润100万以下减按5%算。个人所得税按工资薪金、劳务报酬等不同项目交，综合所得税率3%-45%。印花税按合同金额0.05%交，比如签50万合同就交250元。房产税按房产原值1.2%或租金12%交，城镇土地使用税按土地面积和等级每年交几百到几千元。消防和环保费用是行政事业性收费，按员工人数和环保设备投入算。

为什么饮食店要交这么多税？因为国家要收钱办公共事业。增值税是流转税，每个环节都收，比如买食材交3%，卖成品再交3%，总共6%。附加税里的城建税、教育费附加、地方教育附加加起来占增值税的10%，相当于每赚100块多交10块。企业所得税是利润税，大前年全国餐饮业平均利润率8.7%，按25%税率算，每赚100万要交25万。个人所得税现在合并了，工资薪金超过36800元按3%起征，但社保公积金先扣。印花税小规模占营收0.05%，大企业按合同金额，比如签50万合同交250元。房产税和城镇土地税，前年小微企业有优惠，年租金10万以下免征。消防和环保费用，比如50人餐厅每月交2000元，环保设备投入多就多交。这些钱变成修路、办学、消防设施、环保处理等公共支出，比如某市大前年餐饮业缴税1.2亿，其中60%用于基建和环保。