营改增就是以前收钱不交税，现在收钱要交增值税。以前餐饮店收顾客的钱不用交税，现在要交13%的增值税。比如一家餐厅月赚十万块，以前不用交税，现在要交1300块增值税。连买食材、装修这些钱，如果对方没交税，自己也不能抵扣。不过现在扫码点餐、电子发票普及，报税更方便了。

为什么这么改呢？国家想规范市场，让企业公平竞争。以前小餐馆不交税，大餐厅交税，小的不公平。2016年营改增后，餐饮业增值税率从17%降到13%，但企业成本变多了。比如食材采购如果供应商没开发票，自己不能抵扣，相当于多交了税。不过长期看，行业规模也变大了，大前年餐饮业营收1.2万亿，比2016年增长40%。虽然短期阵痛，但让行业更透明，以后开连锁店更容易了。就像以前大家偷偷摸摸赚钱，现在要公开透明，虽然多交点税，但能长久发展。