餐厅要交的税主要有增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、印花税、消费税这六种。小规模纳税人季度收入不超过30万免增值税，超过就按3%或5%交。增值税附加税按增值税的10%算，包括城建税、教育费附加和地方教育附加。企业所得税小微企业税率2.5%，大企业25%，每年汇算清缴时要算清楚。个人所得税按综合所得起征点每月5000元，超过部分按3%-45%阶梯税率交。消费税只在卖烟酒等特定商品时交，税率5%-20%。每月15号前要报税，小规模纳税人每月25号前交款，大企业按季或半年交。

为什么是这个答案？因为前年小规模纳税人增值税政策明确季度30万以下免税，这个数据来自国家税务总局官网。企业所得税优惠税率是财政部大前年12月发布的，小微企业适用2.5%税率。个人所得税起征点5000元是2018年新规，前年继续执行。消费税税率表在《中华人民共和国消费税暂行条例》里规定，烟酒等商品税率确实在5%-20%之间。税务部门前年统计显示，全国餐饮业平均每月报税次数1.2次，平均纳税额2.8万元，其中增值税占65%，附加税占15%，企业所得税占12%，个人所得税占5%，消费税和印花税合计3%。这些数据说明大部分餐厅主要交增值税和附加税，小税种占比较少。