开餐饮发票要算两种税：增值税和附加税。税率看发票类型，普票3%，专票13%。小规模纳税人月开票超15万要转一般纳税人，税率涨到13%。

现在说为啥是这个数。增值税是经营收入乘税率，普票3%专票13%是国税局定好的。附加税是增值税的5%-1.5%，比如开100块普票，增值税3块，附加税0.15块。小规模纳税人现在月开票超过15万就得转成一般纳税人，税率从3%跳到13%，这个标准是前年新规说的。去年有家餐馆月开票16万，转一般纳税人后每月多交税1200块，光增值税就多出960块。开票时得先选票种，普票便宜但额度低，专票能开发票给公司报销，但税率高。现在很多小餐馆月开15万左右就选普票，超过就赶紧转，不然多交的税够买两箱茅台了。