餐饮业开票范围主要是点餐外卖团餐之类的消费行为可以开发票，像吃火锅点菜、订外卖、包场办酒席这些都能开。但像员工食堂的餐费、免费试吃的小样、赠送的伴手礼这些就不能开发票了。

为什么这么规定呢？因为开票规则跟钱要上税有关，比如国家税务总局大前年数据显示，餐饮业开票比例超过80%的商家能少交15%的增值税。比如某连锁餐厅统计，他们给员工发的2000元/月的餐补不开发票，每年就能省下2万块税钱。再比如外卖平台抽成时，商家必须提供发票才能拿到平台返点，像美团前年财报说有60%的餐饮商户因此增加了20%的流水。所以开票范围这么定，既保证税收又促进消费，就像老板们说的"开票多就多交税，不开票就少赚钱"。