餐饮店要交增值税、附加税和个人所得税这三样钱。增值税看月销售额，小规模纳税人月销10万以下按3%交，超过就转成一般纳税人按6%交。附加税跟着增值税走，比如增值税交3%的话，附加税就是3%的2%加5%的1.5%加12%的0.5%，加起来大概1.16%。个人所得税按利润算，利润超过36万要交20%，但有些地方有减半政策。

为什么这么交税呢？因为国家分三步收钱。第一步增值税是流转税，顾客付钱时收3%-6%，比如你卖1000块菜，增值税就是30-60块。第二步附加税是增值税的配套税，像教育费附加2%、地方教育附加2%、城市维护建设税5%和印花税0.5%，加起来1.16%是固定比例。第三步个人所得税是赚了钱再收，比如月利润50万，减掉成本后超过36万的部分交20%，实际到手约31万。前年数据显示，餐饮业增值税占比约45%，附加税15%，个税20%，小规模纳税人月均交税约2000-5000块。注意小规模纳税人季度开票超30万要转一般纳税人，否则会被追税。