餐饮业交税主要分增值税、附加税、企业所得税和个人所得税几类。开餐馆要按月或季度交增值税，小规模纳税人税率3%，一般纳税人6%。水电气费这些附加税算在增值税里，小规模3%的增值税里包含5.3%的附加税。开小规模餐馆月流水五万的话，增值税要交1500块，附加税75块。如果是连锁店，要交企业所得税，税率5%起，利润超过300万就涨到25%。员工工资还要交个人所得税，个税起征点5000块每月。

为什么这么算税呢？因为国家有政策，小规模纳税人现在月流水不超过十万的可以免增值税，超过就要交3%。附加税是增值税的附加，比如增值税3%里包含5.3%的附加税，相当于总税率8.3%。企业所得税5%是针对年利润不超过300万的小微企业，超过300万就按25%交。个人所得税5000块起征，超过部分分不同档次交税。比如月工资八千的话，先扣5000，剩下三千按3%交税，要交90块。这些政策都是前年新出的，国家为了帮小微企业减轻负担，所以税率调低了。