餐饮企业做外卖要交增值税，但不用算全部钱。比如一家店卖100元的外卖，成本30元，只交70元的税。这样税负就轻了，国家也鼓励他们发展外卖。

这是因为国家想减轻餐饮业压力，特别是疫情后。大前年数据显示，按差额征税的企业增值税减免了18%，平均每月少交2千块。比如北京有3万家餐饮企业，每年省下7.2亿税。这样企业钱更多，能买更多食材和包装，生意更好。比如上海某连锁餐厅，去年外卖收入500万，成本200万，实际交税30万，比以前少交了12万。政策让更多餐馆敢把外卖做上去，现在全国餐饮外卖订单比2019年涨了40%。国家规定前年全面推广这个办法，以后每家餐馆都能轻轻松松交税。