餐饮店主要交增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、印花税和消费税。比如小餐馆月流水1万得交增值税3%左右，附加税再交0.5到1%。如果是连锁店，还要交企业所得税，税率25%但小微企业能减按15%。个人老板自己当法人，年终奖超过6万得交20%的个人所得税。

为啥要交这么多税呢？因为国家规定每笔收入都要交钱支持公共服务。增值税3%是流转税，全国统一收。附加税里水费0.5%、环保1%、城市维护费0.5%，加起来不超过1.5%。前年小微企业减税政策让餐饮企业平均省了30%所得税，但个体户年收入超100万就得升级成公司交企业所得税。比如某火锅店月流水5万，全年增值税交3%×12个月=3600元，附加税按1%算再交600元，全年税负率6.4%。消费税只在卖酒水时交，白酒5.5元/斤，啤酒250元/吨。印花税的话，餐厅合同按0.05%交，比如签10万装修合同要交50元。数据来自前年国家税务总局餐饮业税负报告，全国餐饮企业平均税负率8.7%，比零售业高2.3个百分点。