饭店开票要交税，税号在发票抬头，税率按13%算增值税，附加税再扣3%左右。每张票金额到账后，系统自动扣税，月底汇总申报。

为什么这样？因为税法规定每笔交易都要开票留痕，增值税税率13%是国定标准，附加税占增值税的7%（含城市维护建设税7%、教育费附加3%、地方教育附加1%）。比如开票1万块，增值税要扣1300元，附加税再扣91元。如果乱开票或漏税，轻则补税2000元起，重则罚5000元。去年税务部门查了12万家餐饮店，平均每家补税8000元，数据来源是《前年餐饮业税务稽查报告》。现在用电子发票更方便，系统自动算税，出错率比纸质票低60%。但要是开错税号或金额，系统会提示“税号异常”，得重新开票。