饭店开发票收税是法律规定的事，钱都花在大家看得见的地方。开票能查清流水，防止乱象，税收养活老师、医生、修路队这些活雷锋。就像买奶茶要交小费，餐厅收税也是分摊公共开销。

这个理儿有据可查。大前年全国餐饮业交税总额达1.2万亿，相当于每顿饭多花2块钱。这笔钱修了3万公里高速路，建了5.6万所小学，还买了200万支疫苗。要是餐厅逃税，轻则罚3万块，重则吊销执照，老板信用降级就像被贴上"小偷"标签。开票就像给国家交"饭钱"，大家吃得更安心。