法牛不长肉主要因为吃得多但吸收差，饲料单一没营养搭配，运动量大消耗快。比如每天喂玉米秸秆和盐砖，缺乏蛋白质和维生素，牛胃里发酵不完全，营养跑光了。再就是夏天高温时消化酶分泌减少，牛自己都感觉不到饿，还天天跑着玩

养牛人发现法牛月增重不到5公斤，比普通肉牛少一半。科学实验显示，饲料中每公斤蛋白质不足12克时，牛肌肉合成受阻。法牛平均日摄入量才8克，比国家标准低33%。运动方面，每天放牧超过8小时，消耗的能量相当于吃掉3公斤干草，但只补了1.5公斤精料。更关键的是牛胃里的乳酸菌数量少40%，导致纤维素分解率只有普通牛的60%，吃进去的草料大部分变成粪便拉出来了。最近三年内蒙古养殖场统计，法牛料肉比高达18:1，而优质肉牛才8:1。