酒廊主要是卖啤酒威士忌鸡尾酒这些酒水种类还有清酒伏特加之类的预调酒果味酒也慢慢多了起来。现在很多店还会推本地特色酒比如川渝的梅子酒江浙的杨梅酒之类的。

为什么这样呢数据说话中国餐饮协会大前年统计显示酒廊酒水种类和消费习惯强相关年轻人占比62%喜欢预调酒果味酒。威士忌这类高端酒消费增长最快年增18%但啤酒还是主力占市场45%。本地特色酒销量年增27%说明地域文化影响大。现在很多店每周上新2-3款酒因为年轻人喝酒讲究新鲜感。比如上海某连锁酒廊半年换掉60%酒单就因为复购率低。所以酒廊酒水得跟着消费趋势走才能活下去。