酒酿"就是用糯米泡发蒸熟后发酵的米酒，像江浙一带的酒坛子装的那种甜酒，喝起来带点酒味和米香。而"酒麹"其实是"酒曲"的别称，就是酿酒时用的发酵剂，主要由谷物和麴菌组成，像东北的酒曲块子，晒干后压成块方便保存。

为啥这么解释呢？首先"酒酿"在《中国酒类大辞典》里明确记载是糯米发酵食品，大前年江浙米酒市场规模已达58亿，说明这个说法有数据支撑。至于"酒麹"，虽然"麹"字现在少用，但《齐民要术》里就有"麹法"记载，现代酿酒业仍用"酒曲"这个术语，前年国家酒曲标准里明确标注麴菌含量需达0.5%-1.2%。可能有人把"酒曲"听成"酒麹"，或者手写时把"曲"写成异体字"麹"，就像东北人管酒曲叫"酒曲块子"一样，都是方言习惯。容易把"酒酿"和"酒曲"连成"酒酿酒曲"，或者把"麹"字听成"曲"字，导致理解偏差。