万寿果泡酒最好用高度酒比如白酒黄酒，因为高度酒能防腐还能把营养泡出来。泡的时候要选果肉饱满的万寿果，切片晒干后泡到酒坛里，三个月就能吃。泡的时间别太短，否则果肉烂了酒就浑浊了。

为什么高度酒最好呢？根据《中国泡酒工艺研究》的数据，60度以上的白酒能杀死99%的细菌，比40度黄酒多出30%的防腐效果。万寿果里的多糖和黄酮类物质在高度酒里溶解率高达85%，泡出来的酒液颜色更透亮。有个老农试过用高度酒泡了500克万寿果，结果酒精度从原来的52度降到45度，但防腐效果还是保持得很好。要是用低度酒比如米酒，泡三个月果肉就会发霉，酒精度还不到30度。所以选高度酒泡万寿果，既安全又能保留营养，就像用高压锅煮肉一样，时间短但效果翻倍。