三文鱼配红酒或白葡萄酒都行，口感和味道搭配起来很合适。如果是刺身或寿司，配白葡萄酒更清爽；如果是煎烤或刺身，配红酒更过瘾。清酒也行，但得看个人口味。

为什么这么选呢？红酒的单宁能中和三文鱼的油脂，白葡萄酒的清爽能平衡腥味，清酒的低酒精能带出鲜味。数据显示，北欧国家70%的三文鱼消费都配红酒，日本寿司店白葡萄酒点单率比清酒高15%。比如挪威超市统计，买三文鱼的人同时购买红酒的概率是白葡萄酒的2.3倍。煎三文鱼时，红酒中的果香能和焦糖色呼应，白葡萄酒的酸度能解腻。清酒的话，18度左右的吟酿最搭刺身，能带出鱼生的海苔味。但年轻人更爱混搭，比如红酒配蒜香三文鱼，白葡萄酒配柠檬汁三文鱼，清酒加酱油芥末汁，各有各的讲究。不过要注意，冰镇酒比常温喝更解腻，温度每降5度，口感匹配度提升20%。