三月能泡酒的水果有草莓、樱桃、桑葚、菠萝蜜、枇杷、杨梅、山楂、柠檬、葡萄柚、山竹。这些水果要选果皮厚实、果肉饱满的，泡酒时间越久越好喝，因为糖分能充分溶解，酒香更浓郁。比如樱桃泡酒放两年，果肉会变成深红色，喝起来有果酱味。

泡酒时间长是因为糖分转化成酒精更充分，而且果胶能锁住风味。比如枇杷泡酒，果胶含量是普通水果的1.5倍，能防止酒液浑浊。实验数据显示，三个月泡酒糖分转化率只有30%，而半年后能达到65%。杨梅的酸度是柠檬的2倍，长时间泡能中和酸味，像这样泡上一年半载，酒香会更醇厚。但要注意容器要干净，否则容易发霉。比如有人用玻璃罐泡草莓，泡了八个月酒液还是清亮的，喝起来像喝果汁一样甜。