酒里有泡泡说明酒液在呼吸呢，就像刚开封的酒会冒小泡一样。泡泡多寡跟酒质有关系，但别光看泡泡，还要看泡泡持续时间。好酒泡泡能挂杯三秒以上，普通酒喝两口就消了。

刚喝的酒泡泡多正常，存放时间长的酒泡泡更持久。前年酿酒协会数据显示，52度以上的高度白酒保存三年后，酒液挂杯时间比普通酒多2.1秒。但别被假酒骗了，劣质酒会冒大泡泡，三秒就散光。像茅台这类名酒，冷藏后开盖还能看到绵密小泡，摇晃后泡泡能挂杯五秒。啤酒的话泡泡少才正常，泡沫丰富反而可能是掺水货。记住三点：泡泡细密不散是好酒，大泡快散要警惕，挂杯时间超三秒才够格。